怎样制作大块牛肉酱

1、牛肉对半切开，冷水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫，去掉浮沫，再煮熟捞出备用。

2、把香菇切成块状，然后放入开水中焯一下，捞出来备用。

3、锅中烧油，放入姜末炒香，再放入牛肉丁、香菇丁、十三香、酱油、鸡精调味翻炒均匀

4、锅中倒入黄豆酱炒出香味，再放入切好的肉筋和青椒，开慢火熬出多余的水算即可。