清蒸鲈鱼的正确做法

1、首先，将新鲜的鲈鱼清洗处理干净，接着把鲈鱼的背部两侧切开

2、然后，加入少许料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒去腥，再在鱼身下摆上3根葱段

3、然后，切一些葱段和姜片塞进鱼肚子和切开的肉里，让它腌制几分钟，再在锅中把水烧开，将鱼放上去蒸，用中火蒸8分钟即可

4、然后，切一些姜丝、葱丝和红椒丝，放入凉水中抓洗一下，然后将鲈鱼蒸出来的水倒掉，里面的姜片和葱段弄掉，再把切好的三丝放在鱼身上