山西油酥烧饼的做法及配方

1、面粉用温水和面。和完后盖上盖，醒面40分钟，再用少量面粉，加适量油和好油酥，备用。

2、将醒好的面，分成小剂子（小块），分别加工。

3、取一块面团，擀开。撒上盐，要均匀，然后将提前和好的油酥均匀抹上。

4、再将面卷起，团成团。

5、两面沾上芝麻，擀开。做成饼状。

6、用平锅。加热，放少许油，把擀好的饼坯子放在锅里烙熟。