鱼香鸡丝的做法

1、准备食材

2、鸡肉去油脂切大片，再切细丝

3、胡萝卜、木耳切丝

4、肉丝放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、适量生抽、1个蛋清，抓匀入味15分钟

5、制作碗汁：碗中放入2勺生抽、2勺醋、2勺蚝油、2勺白糖、适量盐、清水，搅拌均匀

6、锅中留油，加入鸡肉炒至变色盛出

7、锅中留油，加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱、蒜，翻炒出香味

8、加入胡萝卜丝、木耳翻炒均匀，倒入碗汁，煮沸加入肉丝，翻炒均匀，淋入水淀粉，加入香菜，翻炒均匀即可。

9、出锅