大厨精英美食养生【酱香辣子鸡】

1、首先，我们先鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜，锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味；鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好。（前期，整理）

2、接着，我们再把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒，沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦；

3、最后，放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人，减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求；撒入干辣椒，翻炒出香味，撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅。