1、1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2、2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3、3.鸡腿用刀剔掉骨头
4、4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5、5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6、6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7、7.另取一个小碗，倒入生抽。
8、8.加入一勺腐乳汁。
9、9.加入适量白开水搅匀。
10、10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11、11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12、12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13、13.倒入鸡块翻炒。
14、14.加入葱姜蒜翻炒。
15、15.倒入刚才调好的料汁。
16、16.关火，加入味精。
17、17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
