文桥醋血鸭如何制作

1、苦瓜剖开取出瓜芯洗净切片待用。

2、五花肉除毛洗净切片装碗中待用。

3、鸭子杀好接好鸭血加入酸坛老醋水，鸭肉砍成块待炒。

4、铁锅洗净倒入鸭肉加盐、料酒、醋、十三香拌匀加水焖。

5、鸭肉焖至出大量油时倒入猪五花肉翻炒几分钟，然后加入苦瓜炒拌几分钟焖熟。

6、苦瓜焖熟时倒入剁椒酱拌匀炒香炒至啪啪响时，倒入鸭血转小火满炒炒熟鸭血就做成了。