鲶鱼头能吃吗

能吃。

主料：鲶鱼头800g 

辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、毛豆100g、蒜适量

1、把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。

2、就是切末。

3、毛豆事先煮熟。

4、锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5、煸香姜蒜。

6、放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7、放老抽和生抽。

8、放盐和糖。

9、多放点开水，大火煮开后改中小火。

10、等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11、最后大火收汁，撒上葱花即可。

12、成品。