香辣味素炒黑木耳腐竹

1、准备好原材料。

2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，干黑木耳，加清水浸泡1小时左右。全不清洗干净。

3、青红椒去籽切块，香葱切小段，生姜切细丝。

4、锅中烧水，水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起。接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起。热锅凉油，下姜丝，辣酱，炒出红油。

5、下腐竹，快速翻炒，接着下黑木耳。快速炒匀后下蚝油翻炒。

6、下青红椒，快速翻炒断生，加入精盐炒匀后下香葱段。最后，快速颠锅翻炒几下，关火即成。