黑木耳炒腐竹

1、主要原材料准备。

2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小时左右。干黑木耳，加清水浸泡1小时左右。泡发好的黑木耳，腐竹，全部清洗干净。

3、青红椒去籽切块，香葱切小段，生姜切细丝。

4、锅中烧水，水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起。接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起。

5、热锅凉油，下姜丝，辣酱，炒出红油。下腐竹，快速翻炒。接着下黑木耳。

6、快速炒匀后下蚝油翻炒。

7、下青红椒，快速翻炒断生。加入精盐炒匀后下香葱段。

8、最后，快速颠锅翻炒几下，关火即成。