1、改刀是为了更好的入味
2、鸡腿肉去骨切肉丁，稍稍大一点没关系，别太碎，两勺酱油，一勺淀粉，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺淀粉，一勺盐然后抓匀腌制20分钟
3、葱一小段就好，拍照的时候还没切葱，所以图片上没有葱
4、油多放一点点就好，因为杏鲍菇有点吸油，别吸干了就好，不然等下下鸡肉容易粘锅
5、杏鲍菇炒至断生，然后下腌制好的鸡腿肉
6、改大火翻炒至鸡肉断生，不要炒太久鸡肉很容易熟
7、断生后改小火盖盖子焖10分钟
8、出锅～～～～杏鲍菇希望有肉的口感，这个菜的杏鲍菇可以更换香菇，味道也很好
