炒羊杂的家常做法

1、羊杂洗净

2、葱姜蒜切碎

3、其他原料准备好，圆葱，辣椒，胡萝卜切丝，香菜切断

4、羊杂入水焯，去浮沫，捞出烘干备用【我没用高压锅，用高压锅做出来会很硬，有必要用高压锅压熟压烂再炒

5、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉

6、入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火

7、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临盘时关火，加适量味精，即可

8、装盘即食