椒盐鸭头怎么做到香脆

1、鸭头洗净、切刀、飞水，并用椒盐、酒进行腌制

2、十分钟后，将鸭头放油锅煎炸，大火1分钟，再转小火炸到酥脆。

3、煎炸的过程中有不少油溅出，小心被烫伤。

4、煎炸好后，先放置一边，等待最终挂味程序。

5、锅中放油，加葱姜蒜、干辣椒、酱油、少许盐翻炒，煸出香味后就将煎炸好的鸭头倒入锅中翻炒。如此，成品就可以出锅啦。