土豆红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

1、鸡大腿洗净切成小块，冷水下锅焯一下，捞出后再用水冲洗干净。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用。

2、土豆去皮切滚刀块。锅中倒油，放入6小块冰糖，小火炒出糖色。

3、放入鸡块炒上色。放入土豆翻炒上色。

4、加入葱姜八角桂皮干辣椒，翻炒出香味。依次加入2勺料酒，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，煸炒出酱香味。

5、加入热水，刚没过土豆即可。中火炖至土豆软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味。完成。