木鱼花照烧鸡腿

1、鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；

2、抓均匀腌制一段时间;

3、洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；

4、捞出菜，留下300克左右的汤底；

5、加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；

6、大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；

7、将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；

8、平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；

9、倒入事先准备好的照烧汁；

10、.中火，等汁稍稠后，即可起锅；

11、再在小锅中放入少量的油；加入豌豆尖用筷子翻炒；

12、搅拌均匀后放入盘中垫底；

13、将照烧鸡腿切块；

14、放入盘中， 上面撒些木鱼花。