1、五花肉整块提前用冷水浸泡一小时，之后冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒、大料、花椒粒，转中小火炖半小时
2、炖好之后将五花肉取出晾凉
3、捞出肉汤中的料渣后，将肉汤盛出备用
4、晾凉后的五花肉切片备用
5、酸菜切丝，冲洗一到两遍备用
6、葱蒜切末，姜切丝，干辣椒掰成段备用
7、锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜干辣椒爆香
8、倒入酸菜翻炒一下，加入十三香炒匀
9、倒入之前备好的肉汤，加入适量的盐
10、大火烧开之后加入肉片，炖煮五分钟左右，调入适量的鸡精即可～
11、盛出之后加入少许葱花～
