1、酸菜洗净控干水分 葱切马蹄刀
2、五花肉先拿开水焯一下 焯掉血水 锅内换清水 把五花肉捞出来放在清水里炖90分钟左右 炖好的五花肉捞出来放凉 然后切薄片备用
3、锅内放油 加入葱 十三香 八角炝锅 加入酸菜煸炒 炒到酸菜出汤的时候把酸菜倒入砂锅里
4、砂锅里加入清水 大火烧开加入精盐 转小火炖60分钟左右 酸菜不怕炖 炖的时间越长越好吃 酸菜炖好后加入 鸡精 牛肉粉调味就可以出锅了 把事先切好的五花肉铺在酸菜上就可以吃了 白肉可以蘸着蒜酱吃 白肉看着没有颜色 但是一点不会腻人 因为之前在炖肉的时候肉里的油都会炖出来
