辣子鸡的做法

1、选有三黄鸡半只，洗净刳邦醚裁剁块，鸡块切小一些。用姜蒜葱末、花椒、生抽、糖、豆瓣酱将鸡块腌两个小时。干辣椒擦干净表皮灰尘，剪段。

2、起锅烧热下油，放入姜片蒜片翻炒，将鸡块倒入油锅爆炒，炒至鸡块水干出油后，将鸡块捞出。

3、再倒入些油，将花椒、干辣椒放入油锅炒香。

4、倒入爆炒过的鸡块，与干辣椒段一起翻炒至香味浓郁，加入大葱段，加入鸡精。

5、起锅装盘。