1、红富士苹果含糖量高、成熟晚、果肉脆易凝糖。冰糖心不是苹果的一个种类，只是红富士苹果糖分自然凝聚的一个现象，也不能说是一种病，任何红富士都有可能形成冰糖心。
2、苹果种植海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染。
3、苹果生长周期长，成熟也不立刻采摘，在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。
4、苹果面光滑细腻、色泽光亮自然，糖心甜腻爽口。
水分足，果肉脆，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。糖分大多数凝聚到苹果果核部分，使别的地方的果肉没有那么多糖分，失去了苹果的酥脆爽口的感觉略有干涩。
