1、将选好的两个土豆洗净和去皮（挑选土豆时尽量挑选大小合适和外观较平整的）。
2、将土豆切成丝状，将土豆丝加少许盐，几滴醋，浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。
3、泡土豆丝时将红辣椒，香菜梗切成小段，蒜切成片。
4、将土豆丝捞出控水十分钟左右。
5、锅烧热放花生油，油热后快要冒烟时，加花椒粒，煸炒出香味关火，凉凉捞出花椒不用。
6、再一次开火，烧热放辣椒，蒜片煸炒。
7、快速翻炒几下把土豆丝导入锅中，再加入一些白醋，来保持土豆丝的清脆
8、加入适量食盐，一点糖提味，稍微淋点水，在快速的翻炒。
9、加入香菜翻炒几下后加入以希望白醋出锅，把土豆丝装入盘中再导入香油即可。
