1、 将牛腩洗净切成块
2、生姜拍破
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香
6、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）
9、将白萝卜去皮切成块
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
11、将香菜洗净切成段
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可
