酸菜肉末笋丁的做法

1、新鲜的春笋去壳清洗干净。

2、笋子切开，进行焯水。

3、笋子再次清洗干净。

4、笋子切丝或切丁。

5、准备留点做清明粿，所以选的切丁。

6、五花肉切丁（如果是笋丝就切肉丝）。

7、准备葱姜蒜，胡萝卜丁。

8、锅中热油，加肉丁，葱白姜蒜爆香。

9、待肥肉部分炼出油后加入胡萝卜丁。

10、加入酸菜翻炒。

11、加入笋丁，鸡精，料酒，酱油进行调味。

12、最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。