清蒸大闸蟹的做法

1、准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备。

2、先冲洗可以用干净的刷子刷洗

3、洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易流出

4、依次放入生姜片

5、紫苏叶

6、放入蒸锅中

7、大火烧开水蒸10分钟

8、关火再焖五分钟即可

9、醋和生姜末调汁

10、蒸熟的大闸蟹

11、趁热食用最佳

12、螃蟹背部翻起的，也是分辨雌雄最容易的标识（公的是尖母是圆的）

13、先清理蟹胃蟹肠蟹腮蟹心，再开动即可。

14、清蒸大闸蟹成品图