1、首先所有料洗净备用。
2、首先剁肉馅，（尽量用瘦点的肉，或者梅肉也可以）也可以买搅好的肉馅，本人觉得自己手动剁的肉馅更香些。
3、肉剁成这样就差不多了
4、把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油（我用的是家用汤匙），一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。（就想拌饺子馅一样）
5、最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅，要问我为什么，我也不知道，都说一个方向拌出的馅好吃
6、肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。
7、这时候该切茄盒了，中间不要切
8、切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以。
9、两根韭菜切沫备用。鲜嫩健康的蒸茄盒就完成了。
