1、材料：鲍鱼一条（叫档主帮忙片好鱼片），金针菇，酸菜一颗切段，葱切出葱白和葱花，姜切片蒜切片，芝麻花椒，干辣椒切段，料酒，生粉，盐
2、1鱼骨加姜片蒜片盐料酒庵制入味，鱼肉加姜片盐料酒生粉脆制。腌制十多分钟就可以了
3、2热锅烧油放入掩好的鱼骨煎至两面金黄后捞出备用
4、3热油爆香葱白姜蒜花椒，放入酸菜炒出香味，加入一适量盐和耗油翻炒均匀，倒入备好的开水，放入煎好的鱼骨熬十来分钟熬到汤汁奶白
5、4放入金针菇煮熟，捞起酸菜金针菇和鱼骨到盛菜的大碗里摆好，下入鱼肉到汤里煮熟即捞出，摆放整齐在酸菜鱼骨上，淋上汤汁，撒上葱花
6、5另起锅烧油加入芝麻和干辣椒，炒出辣味，把热油浇到鱼肉上，滋~~~完成
