文蛤蒸蛋的做法

1、原材料

2、文蛤待其吐砂后把外壳洗刷干净

3、锅中加清水，放三片姜

4、放文蛤大火煮

5、水沸后文蛤会逐一开口，开口后立即取出

6、取230克煮文蛤的水，放凉

7、两个鸡蛋打碗中

8、加盐打匀，加放凉的文蛤 水打匀，过筛两次

9、再过筛在装有文蛤的耐高温容器中

10、加盖蒸10分钟

11、蒸好

12、淋生抽，香油