如何做出好吃凉皮

1、面粉加入温水搅拌均匀，揉成不黏手的面团后放置半小勺后加入清水洗面，重复洗多次

2、洗到只剩下一小块面筋即可，将面筋放入锅中蒸20分钟就成面筋了

3、将洗面的面酱水放置一下午，放面水充分沉淀后加上层清水倒去

4、起锅加入清水烧开，准备一个小盘子，刷上一层油，菊之倒入面浆水，如果蒸2分钟后取出

5、将凉皮放凉后切段帽速成小条，同时切好黄瓜丝铺上凉皮上，放上烫过水的豆芽

6、取一小碗，加入盐，鸡精，蒜末，生抽，香醋，香葱，香油和适量的白砂糖和豆腐乳，最后淋上油泼辣子搅拌均匀蚂茄倒在凉皮上就完成了