熊掌豆腐最正宗的做法

1、第一步，将豆腐洗净，切成厚薄均匀的薄片，姜蒜切末备用

2、第二步，将蒜苗斜着切段，里脊切末，加料酒、盐、淀粉抓匀后腌制10分钟左右

3、第三步，锅里烧油，油热后放豆腐下去煎，小火慢煎，煎至两面金黄出锅备用

4、第四步，起锅烧油，油热后放肉末，翻炒至变色后出锅备用

5、第五步，锅里留油，放入豆瓣酱，姜蒜末炒香，放煎好的豆腐，和肉末加小碗清水

6、第六步，锅里放盐、酱油，大火煮开煮5分钟左右放蒜苗，翻炒均匀后沿锅边勾芡，汤汁浓稠后放点鸡精翻炒均匀即可出锅