原料:
油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g油酥:低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g豆沙馅:400g
抹茶豆沙酥的作法:
1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。2、将油皮、油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,3、捏紧,收口朝下放好。4、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。5、擀卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟6、将两次擀卷的油酥皮从中间切开,分成两段。7、切面朝上压扁擀圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。8、收口处刷蛋液,粘上白芝麻排入烤盘。9、烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
