香椿芽腌制全过程

1、新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干

2、把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐

3、腌制半小时

4、然后用手揉搓压香椿芽

5、动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了

6、陶瓷坛子洗干净不要有水，要干燥

7、把揉好的香椿芽放入坛子中一层，撒上一层盐

8、在铺上一层香椿芽，再均匀的撒上一层盐，

9、如此反复把揉好的香椿芽铺满坛子

10、加入一勺红糖

11、加入适量白酒和醋

12、用塑料薄膜密封坛子口，放到阴凉处保存即可