酸菜馅饺子的做法

1、面粉放入盆中，加温水和成面团，盖上盖醒面30分钟。

2、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎，酸菜洗净切碎挤出水分备用。

3、猪肉馅放入盆中，倒入50克左右水，顺着一个方法快速搅拌，使水融入到肉馅中，这样做出的馅口感更好，然后放入适量盐，味素，酱油，料酒，调馅料，葱，姜搅拌均匀。

4、最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅中的水分，放入酸菜搅拌均匀。

5、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成面皮。

6、拿一个面皮，放在左手，放入酸菜馅，饺子皮对折，捏成饺子形状。