1、在选购豆腐的时候，我们可以直接从超市购买新鲜的豆腐，也可以选择盒装的豆腐，两者做出来最后的结果是没有太大的差异的。
2、豆腐用清水洗一下，洗好的豆腐放在案板上，根据豆腐的形状选择切法，只需把豆腐切成平时涮火锅的形状差不多即可。
1、
切好的豆腐放入锅中，然后在锅里添加适量的水（没过豆腐），直接开大火煮，大火把水煮开之后稍等两分钟再关火（也可以用蒸的方式）。
2、用滤网将豆腐小心取出放入装有凉水的盆子中，冷却之后将豆腐取出，控干水分之后放到一旁备用。
3、找出一个保鲜袋，将豆腐码放在保鲜袋中。如果家中没有保鲜袋的话，也可以取出保鲜膜，把保鲜膜铺在案板上，然后把豆腐一块块码在保鲜膜上，接着再覆盖一层保鲜膜，边缘处折叠密封。
4、然后把豆腐放在冰箱中，冷冻12小时左右；我们可以在傍晚制作，这两天早上冻豆腐就可以成型了。
5、如果当天就要吃的话，就把冻豆腐取出来，自然化冻后即可使用，想要快速化冻可以把豆腐取出浸泡。
