1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。
2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。
3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。
4、加入豆角搅拌后加 胡椒粉和盐翻炒均匀。
5、最后出锅。
1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。
2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。
3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。
4、加入豆角搅拌后加 胡椒粉和盐翻炒均匀。
5、最后出锅。
