椒麻兔丁的做法

1、鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；

2、宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。

3、青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。

4、多油，热锅冷油，下兔丁划散；

5、变色捞出。

6、倒出多余油，五成热下花椒炸香；

7、大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；

8、下兔丁，淋料酒翻炒；

9、洒鸡精翻匀即可。