1、首先，我们在锅里加入适量的水，然后在锅里加入200克面条（冷面专用）。把面条煮5秒钟，沥干水分。
2、然后把面条倒进盆里，用筷子冷却
3、等待面条温度稍凉之后再加入熟菜籽油（5克）搅拌均匀均匀备用
4、配饰：锅中加水烧开。加些绿豆芽煮一下。然后取出放入冷水中浸泡1分钟
5、拌凉面：将熟绿豆芽放入盆中，然后加入黄瓜丝。加入食用盐（1.5g）、味精（1g）、糖（1.5g）、花椒面（1g）、酱油（3G）、醋（3G）、蒜水、姜水（蒜、姜捣碎，用温开水泡成姜、蒜水）、花椒油（2G）、麻油（适量）、小米辣（适量）、麻辣红油（20g）
6、搅拌均匀之后撒上葱花香菜即可
7、一道地道的四川凉面就要做好了
