1、速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。
2、水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净
3、准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好
4、锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒
5、倒入料酒、老抽、生抽、盐
6、倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟
7、放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上
8、泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠
9、最后起锅摆盘好以后撒上葱花
