家常辣子鸡丁

1、准备两个鸡胸，鸡胸买回来一般是冻的，解冻。不要解冻的太厉害，否则不好切，而且容易散。

2、准备葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。

3、将鸡胸切丁，过水洗两遍。

4、在洗好的鸡肉丁中放入盐，生抽，老抽，料酒，干姜粉，花椒粉，淀粉，鸡蛋。拌匀。

5、将鸡肉腌制20分钟左右。

6、锅中加油，多放一些，将腌制好的鸡丁炸熟。5分钟左右

7、把炸鸡的油倒出，锅中留一点底油。先放花椒和干辣椒，等到快炸糊的时候，放入葱姜蒜爆香。再将鸡丁倒入，一起翻炒。一两分钟就可以出锅。