鱼香肉丝的做法

1、准备好材料，把猪肉切成长条，放入碗里，磕入一个鸡蛋清，用汤勺搅拌至完全吸收

2、勺入生粉和料酒，用汤勺搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制半小时以上

3、干木耳洗净后用温水泡发，泡发后切丝

4、锅里烧开水后放入泡发好的木耳丝焯烫3分钟

5、锅里热油后放入腌制好的肉丝煎炒至微黄后盛出备用

6、利用锅里的余油放入蒜片煸炒出香味，倒入京酱肉丝酱一起炒出香味

7、放入炒香的肉丝翻炒均匀，放入抽丝的胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，最后放入焯烫好的碗耳和切丝的青尖椒一起爆炒均匀即可