夏天清热解暑苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

3、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。

4、捞出放入事先准备好的凉开水里。

5、把苦瓜捞出稍微控干水分，放入碗里，用食盐腌制20分钟。

6、子姜去掉红皮洗净，切丝儿，一同放入碗里和苦瓜腌制。

7、蒜切片，小米椒切细丝。

8、腌制好的子姜苦瓜放入白糖和花椒油

9、用蒜、小米椒丝和鸡粉拌均匀就完成。