土豆蛋饼的做法

1、准备两个中等大小的土豆，开水下锅煮熟捞出过凉水去皮、备用。

2、把煮熟去皮的土豆切成一厘米左右的小块，放入碗里，加上适量海盐和黑胡椒，拌匀备用。

3、再准备半个洋葱切成小丁、四个鸡蛋打入碗里，搅散。备用。

4、再平底锅里倒上适量橄榄油，先放入洋葱碎，炒出香味。把洋葱均匀的铺散再锅底。

5、然后倒入搅拌好的鸡蛋液，让蛋液均匀铺满锅底。

6、再蛋液没有凝固之前，倒入切好的小土豆块。

7、最后用勺子铺匀压碎，等蛋液完全凝固，就可以出锅吃了，吃多少切多少好吃的很。