1、先将猪腰横切片切开，仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时。期间换水。
2、把猪腰表明划十字刀后切1厘米的小快，姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后到入腰花，用锅铲泼开后立即关火，用锅里的水将腰花烫色后捞出，捞干水
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时，爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖
6、看锅里汤汁收浓汁时候，放入少量鸡精拌，尝下咸淡，即可装盘
