禽蛋类：枣菇蒸鸡

1、鸡肉洗净，切成一寸长、二分厚的条状。

2、红枣用冷水洗净，去核，切成四半；香菇切丝，葱、姜切丝。

3、将鸡条、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒、鸡清汤和湿淀粉，拌匀，上蒸笼蒸(或隔水蒸)十三分钟左右，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上麻油即可。