炸带鱼的简单做法

1、精选优质带鱼5条，搁在厨房水槽清洗干净。

2、使用钢丝球轻轻擦去带鱼两侧的鳞粉，去掉带鱼头、尾巴和内脏，清洗干净后，带鱼切断。

3、将处理好的带鱼块放入盆内，加入精盐、葱花、姜末、白胡椒粉、干辣椒，倒入适量料酒，抓拌均匀，腌渍1个小时后，加入生粉拌匀。

4、热锅凉油，油温加热至60—70摄氏度，就可以放入带鱼段，进行油炸处理。带鱼要等待定型后，再翻动，等炸至焦黄后，就可以出锅晾凉。

5、晾凉后的带鱼，可以分装进密封保鲜袋，放入冰箱冷藏，以备二次加热食用