1、准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。
2、茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。
3、茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。
4、起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。
5、然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。
6、然后把大酱放入锅中。翻炒。
7、加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。
1、准备茄子三根，洗干净，顶端划上十字刀。
2、倒适量油，待油热放入茄子。
3、直到把茄子的水分煎没。然后捞出。
4、锅留底油，放入茄子，然后倒适量大酱。
5、大火烧开转小火慢炖。
6、直到茄子可以撕成小条状，炖烂呼。
7、起锅盛盘即可。
