细长茄子怎么做好吃

1、将茄子洗净，切成小段，备用

2、生姜和大蒜切碎，备用

3、茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀

4、锅中烧大量油，下入茄子段，炸

5、茄子炸软，控油捞出

6、锅中留少许油，生姜大蒜爆香

7、加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下

8、加盐调味，翻炒一下，出锅