1、准备8个鸡翅，冻鸡翅已化开，洗净。
2、用刀在鸡翅上反正面划几刀，倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米油，1/3勺老抽，拌匀，腌制20分钟。
3、1头蒜，拍碎切细。
4、锅中倒玉米油，油量比平时炒菜少些。油热后放蒜蓉的一半，翻炒，炒至蒜蓉微黄关火。
5、炒好的蒜蓉和另一半放碗中，加1勺生抽，半勺蚝油调匀。
6、把腌好的鸡翅摆在盘上，把调好的蒜蓉均匀地放在鸡翅上。
7、冷水上锅，开锅后蒸18分钟，关火。
8、蒸好的鸡翅出了不少汤汁，这是腌制过程吸收的料汁，可以不要倒掉，为了好看，把鸡翅另外装盘，撒上小葱叶，用小勺淋少许蒸鱼豉油在鸡翅上。
9、淋好后就可以吃了，也可以不用撒小葱叶。不介意鸡翅外形好不好看的，可以蒸好后直接开吃。因为倒掉了汤汁，也因为没有加盐，淋上蒸鱼豉油能更好的调味。
