1、肉馅适量，二分肥八分瘦的，全瘦的不香，肥肉多了又腻
2、放入鸡蛋清
3、放入葱姜沫
4、放淀粉
5、加蚝油，生抽，料酒，盐，花椒粉调味，搅拌均匀
6、搅拌上劲，静置十分钟左右，让肉吸收调料的味道
7、锅里放油，烧热
8、不想上手，一边上手捏丸子一边夹出来，一边还要拍照做不到啊，我用勺子挖肉馅，然后用勺子背按扁肉馅，大小厚度按你喜好来
9、煎到两面金黄，如果你想直接吃你就多煎会儿，如果想浇汁，炸个八分熟就行了
10、煎好盛出备用
11、锅里留少量油，爆香大蒜末
12、放入小肉饼，倒小半碗水，盖盖小火焖几分钟
13、焖差不多了就加一勺生抽和水淀粉勾芡，粘稠以后撒香菜末，搅拌均匀出锅
14、出锅，开动
