1、猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；
2、肉馅中加入炒香的白芝麻；
3、搅拌均匀成为馄饨馅；
4、取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；
5、在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；
6、抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；
7、把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；
8、这样一个大馄饨就完成了。
9、依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦！
10、烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；
11、煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。
12、煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可。
