1、将三个鸡蛋放入碗中打均匀
2、将适量的淀粉勾芡成水淀粉，加入蛋液中混合均匀
3、用滤孔细密的过滤勺将蛋液过滤2~3遍
4、准备肉馅，肉末中加入适量盐、1勺酱油、1勺香油和1勺食用油，搅拌均匀
5、加入适量的葱花，继续搅拌让葱花均匀融合到肉馅中
6、拿出小嘴勺，跟传统勺子不同的是它有着鸭嘴型的设计，能够更好把控用量
7、锅中刷上少许油，舀适量蛋液缓慢倒入锅中
8、待蛋液稍微凝结后放入肉馅
9、用筷子将蛋皮卷起来，继续煎烤一会
10、将做好的蛋饺装盘，此时还只是半成品
11、将蛋饺上锅蒸熟
12、装入带有蘸料碟的盘子
13、制作蘸料，一勺辣椒酱和一勺酱油搅拌均匀即可
14、蛋饺蘸上灵魂酱料，开吃
15、一口一个，好吃到停不下来
