快手菜之素炒三丝

1、 食材洗净准备，土豆一个，小南瓜一个，红辣椒一个。

2、 将土豆、小南瓜和辣椒切丝，土豆要最后切丝，因为容易氧化变黑。（如果还不打算炒菜，那就要先把切好的土豆丝浸泡到水里，这样就不容易变色了。）

3、 锅内放油烧热，先将土豆丝放入锅内爆炒至软。（放入顺序可以改变，如果喜欢土豆丝生脆些可以后放，口感上我比较喜欢土豆软糯些，所以就先炒。）

4、 再加入小南瓜丝翻炒

5、 最后加入红辣椒丝炒匀，放入少许盐，即可出锅。

6、装盘，完成！